Сушить шалфей для чая. Как и когда собирать шалфей для сушки. Сбор и сушка шалфея – как сохранить аромат и лечебные свойства? Шалфей лекарственный в сборах лекарственных растений

Шалфей (сальвия) используется как в медицинских целях, так и в кулинарии. Выбор способа сушения зависит от того, для чего вам нужен шалфей.

Заготавливают шалфей в начале лета, когда он только начинает цвести, и до самой осени. Именно во время цветения концентрация эфирных масел в растении достигает своего пика.

Срезайте стебли полностью, так удобней их транспортировать, а дома перебирать. Постарайтесь не брать загрязнённые растения. Стебли шалфея конечно можно мыть, но это делать не желательно.

Это способ сушения подходит для медицинских целей, где в дело идёт всё растение и цветы и стебли и листья. Свяжите стебли шалфея в небольшие пучки и развесьте вниз цветами в сухом, проветриваемом помещении.

Эфирные масла шалфея очень летучие, поэтому, после сушки сложите пучки высушенной травы в картонную коробку, и храните в сухом помещении и при комнатной температуре. Измельчайте только то количество травы, которое вам нужно именно сейчас.

Сушение шалфея для приготовления приправы

Для приправы нужны нижние, самые крупные листья шалфея.

Оборвите их, промойте и подсушите на ткани, или промокните аккуратно бумажным полотенцем, но не придавливайте, иначе вы можете повредить структуру листа, начнёт выделяться эфирное масло, и очень быстро лист потеряет свой аромат. Разложите слой листьев на лотке сушилки, и контролируйте процесс сушения, чтобы листья не пересохли.

Измельчите сухие листья шалфея в блендере, или кофемолке, и засыпьте в банку, с плотно закрывающейся крышкой.

Шалфей, он же сальвия - еще один прекрасный представитель декоративных и растений. Всего в мире насчитывается около 700 различных видов шалфея. Относится он к славному роду Яснотковые (Lamiaceae), породившему немало красивых и полезных цветов. Мне нравится и его изящная узкая листва, и синие цветки, поэтому захотелось как можно больше узнать о таком привычном для многих и красивом растении. Оказалось, что формы и цвета шалфея различны: от привычных до самых диковинных и необыкновенных.

Большинство видов шалфея - многолетние растения многолетник, но бывают и однолетние, и двулетние. Соцветия шалфея собраны в метелки или колоски. Стебли прямостоящие, могут ветвится и достигать высоты в 120 см.

Шалфей - прекрасный помощник в кулинарии и медицине. В древнем Риме его использовали при лечении множества болезней, в наши дни это так же актуально.

Посев шалфея

Большинство видов шалфея лекарственного любит почвы нормальной кислотности (5,5- 6,5 pH). Посадите шалфей на хорошо освещенном участке. Лучше расти будет на легких, плодородных почвах. Хорошо подходят для этого почвы суглинистые.

Чтобы обогатить почву перед посадкой шалфея, осенью под перекопку вносят или , а также фосфорно-калийные . По наступлении весны почва разравнивается и разбивается граблями, после чего вносятся еще и удобрения.

Шалфей растет на одном месте более 8 лет. Культура эта прекрасно всходит, поэтому рассадный метод можно не использовать, а сеять семена сразу в грунт ранней весной (март - начало апреля, используя пленку) или осенью под снег. Не беда, если задержались с посевом, можно посеять в мае, тогда пленочное укрытие для всходов не нужно. При этом и какие либо другие меры по проращиванию семян не обязательны. Можно оформить для шалфея гряду, проделать бороздку и заделать семена на глубину не более 2 см. Шалфей растет кустиком, поэтому между растениями лучше оставлять около 30 см, а между рядами взять около 50 см.

Не стоит сеять шалфей после родственников из семейства Яснотковые. Хорошие предшественники для него: картофель, капуста, лук, бобовые культуры.

Уход за шалфеем

Обрезка. На второй год после посадки, как и многие пряные травы с густыми соцветиями, шалфей обновляется обрезкой (10 см от поверхности почвы).

Полив. Шалфей нормально переносит засуху, но влага необходима ему, чтобы зелень была сочная и нежная. Иначе листья попросту станут очень жесткими. Но переливать не стоит, этого он не любит.

Внесение удобрений. Весной (перед цветением) проводится подкормка азотными минеральными удобрениями, осенью же, после того как растение обрезано и готовится к зиме, многие садоводы проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями в соответствии с нормами на упаковке.

Сбор урожая

Заготавливать шалфей принято в период его цветения. Листья можно употреблять в свежем виде, а можно запасти на зиму, высушив в пучках или расстелив в проветриваемом месте (не на солнце!).

Большой ассортимент различных видов и сортов сальвии вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. .

Шалфей мускатный Вознесенский 24, 0,3 г 17 руб
seedspost.ru

Шалфей лекарственный Кубанец, 0,3 г 17 руб
seedspost.ru

Шалфей овощной Бриз, 0,5 г Аптека на грядке 27 руб
seedspost.ru

Шалфей овощной Нектар, 0,5 г Аптека на грядке 30 руб
seedspost.ru

Сорта шалфея лекарственного

Поскольку в данной статье по большей части шла речь о шалфее лекарственном (овощном), то рассмотрим сорта, пригодные для разных климатических зон и обладающие прекрасными вкусовыми и незаменимыми лечебными свойствами.

"Бриз"

Этот сорт входит в Госсреестр РФ, рекомендован к употреблению в свежем и сушеном виде (молодые побеги и листва), используется для приготовлении десертов, салатов, супов, соусов, мяса, рыбы. Растения этого сорта достигают около 60 см высоты, с прямостоячими побегами и густой листвой. Листья опушены, по краям зубчатые. Цветки фиолетово-синей окраски. Семена мелкие, буро-черного цвета.

Шалфей лекарственный, сорт "Бриз "

Время чтения: 11 минут

Специалист с опытом в 7 лет по садовым культурам

В переводе с латинского шалфей (Salvia) означает «быть здоровым». Эфирное масло листьев и цветов применяется в кулинарии, косметологии, народной медицине. Его антисептическое свойство используется для лечения воспалений, грибковых заболеваний. Неприхотливое растение имеет пышную зелень, красиво цветет, выращивается для озеленения участков.

Как выглядит шалфей

Декоративные и лекарственные растения рода шалфей (сальвия) относятся к семейству Яснотковые. По всему миру распространены около 700 видов этой культуры. Травянистое растение имеет четырехгранный прямостоячий стебель. Его высота иногда достигает 1,2 м. Простые или перистые листья опушены, расположены на стебле супротивно. Прикорневые листовые пластинки крупные (8-15 см), сидячие. Остальные – на черешках.

Побеги шалфея

Цвести культура начинает со второго года жизни. Соцветие колос или ложная мутовка чаще состоит из сине-фиолетовых цветков с двугубыми венчиками. Цветет сальвия с июля до глубокой осени. Август – сентябрь – время созревания плодов-орешков. Семена сохраняют всхожесть около 3 лет.

Виды шалфея

Дикие виды сальвии растут в субтропическом и умеренном климате. Описание некоторых разновидностей культуры:

Шалфей лекарственный (Salvia officialis) достигает 75 см в высоту. У разных сортов цвет листвы меняется от светло-зеленого до бордового. Светло-фиолетовые цветки собраны по 10 штук в соцветие ложная мутовка. Эфирное масло растения богато пиненом, алкалоидами, камфорой, дубильными веществами. Плоды содержат глицериды и линолиевую кислоту. Дикорастущие сорта встречаются на юго-востоке Европы.
Шалфей мускатный (Salvia sclarea). Высота растения – 40 см. В природе распространен на Кавказе, в Средней Азии, Европе. Лекарственная культура содержит в корнях кумарины. Ее эфирное масло обладает противовоспалительным, ранозаживляющим свойством. Самыми популярными среди садоводов являются сорта Крымский ранний, Вознесенский, Молдавский.
Шалфей белый (Salvia apiana). Природный ареал произрастания культуры – Северная Америка. Вид отличается серо-белыми морщинистыми листьями и насыщенным горьковатым ароматом. Эфирное масло этого медоноса обладает лечебным противогрибковым свойством, применяется как спазмолитик.
Шалфей луговой или полевой (Salvia pratensis) встречается в Европе. Многолетник вырастает до 70 см. Прикорневые листья куста крупные (до 15 см), длинночерешковые. К верхушке размер листовых пластинок и длина черешков уменьшается. Верх стебля обрамляет мелкая сидячая листва. Окрас цветков может быть белым, розовым, фиолетовым. Эфирное масло листьев и соцветий обладает отхаркивающим, тонизирующим, антибактериальным свойствами.
Шалфей дубравный (Salvia nemorosa) произрастает в степях Европы. Растение-медонос высотой до 90 см с длинными (10-12 см) узкими листьями. Темно-фиолетовые цветки опушены. Культура растет на рыхлых плодородных почвах, выносит полутень. Селекцией созданы декоративные сорта – карликовый Маркус высотой 25 см, Карадонна с почти черным окрасом стебля, Adriana с белыми соцветиями, а Amethist – с крупными розовыми цветками.
Сальвия хорминумовая (Salvia horminum). Родина вида – Средиземноморье. Высота цветка – 40-60 см, листья опушены. Цветок сальвия имеет ярко-розовые и фиолетовые прицветники, расположенные вокруг стебля по 4-6 штук. В умеренном климате Salvia horminum культивируется как однолетник. Популярные сорта: Белый Лебедь, Пинк Санди, Оксфорд Блю.
Шалфей блестящий или сверкающий (Salvia splendens). Многолетний полукустарник высотой 0,7-1 м родом из тропической Бразилии. Имеет красные или пурпурные цветки, элипсообразную листву с зубчатыми краями длиной 5-7 см. В умеренном климате вид выращивают как однолетнюю культуру.
Шалфей предсказателей или наркотический (Slvia divinrum) распространен только в горных районах Центральной Америки. Многолетний полукустарник высотой 1,5-2 м, его белые цветки собраны в соцветие колос. Из листьев культуры производят психотропное вещество – сальвинолин А. Вид получил необычное название, потому что используется индейцами-шаманами в ритуалах.
Шалфей степной (Salvia stepposa). Многолетнее растение высотой 30-60 см распространено в степной зоне Восточной Европы, Средней Азии. Его стебель прямостоячий, не опушен. Крупные листья расположены на стебле супротивно. Сине-фиолетовые цветки имеют опушенную чашечку. Они собраны по 4-6 штук в соцветия ложная мутовка. Цветет культура с июня до августа.

Свойства шалфея

Как посадить шалфей на даче

Сальвию выращивают на даче из семян или рассады. Цветок любит хорошо освещенные территории, рыхлую плодородную землю. Нельзя высаживать шалфей на участке, где до этого выращивались растения семейства Яснотковых. На одном месте многолетние сорта шалфея растут 7-8 лет.

Особенности подготовки почвы:

Тяжелая глинистая почва не подходит для посадки сальвии: после дождя вода в ней застаивается, вызывая вымокание и гниение корней. Зимой в такой земле культура вымерзает. Для улучшения состава глинистой почвы вносят перегной и песок (по 1 ведру на кв. м).
Осенью при подготовке цветника к весенней посадке сальвии почву перекапывают с перегноем (компостом) из расчета 1 ведро на 1 кв. м. Заделывают фосфорно-калийные минеральные удобрения (по 20 г сернокислого калия и двойного суперфосфата на 1 кв. м).
Кислую почву перекапывают с известью (0,2-0,5 кг/кв. м). Чтобы нейтрализовать слишком щелочной грунт, вносят гипс (2-3 кг/ 10 кв. м). Проверить показатель рН можно с помощью лакмусового индикатора, который продается в агромагазине. Приемлемая для цветка кислотность грунта – 5,5-6,5 рН.

Сроки посадки шалфея

В парник сальвию высаживают в мае. Для посадки семян в открытый грунт лучшее время – начало июня. Семена прорастают при среднесуточной температуре 20-22°С. Иногда посев переносят на октябрь, тогда землю цветника удобряют весной. При осенней посадке в землю закладываются только сухие семена. Перед посевом весной посадочный материал выдерживают в стимуляторе роста Корневин, согласно инструкции по применению.

Алгоритм посадки рассады в апреле:

Уложить на дно посадочного контейнера дренаж. Для этого лучше использовать керамзит. Материал напитывается влагой и постепенно отдает ее грунту.
Насыпать сверху дренажа почвосмесь для рассады и хорошо полить.
На расстоянии 10 см друг от друга проделать бороздки глубиной 1-1,5 см.
Заложить семена на расстоянии 3–5 см друг от друга.
Засыпать борозды грунтом, увлажнить из пульверизатора.
Контейнер накрыть полиэтиленовой пленкой для сохранения влаги и тепла, поставить на подоконник южного окна.
Увлажнять почву по мере подсыхания верхнего слоя.
Открывать пленку на 5–10 минут в день, чтобы на поверхности грунта не образовалась плесень.

Всходы появятся приблизительно через 2 недели после посадки семян. Дальнейший уход за рассадой:

Пикировать саженцы в торфяные горшочки после появления 2 листков.
Закаливать рассаду – выносить в теплый солнечный день на открытый воздух.
Высадить саженцы в открытый грунт при прогреве воздуха до 22–25°C по схеме 20х50 см.
Если ожидается сильное похолодание, грядку накрыть агроволокном.

Время посадки шалфея

Уход за растением в открытом грунте

Региональные сорта культуры приспособлены к климату умеренных широт. При грамотном режиме полива, периодической подкормке шалфей на даче обильно цветет до самых морозов. Садовую сальвию нужно укрывать на зиму.

Полив сальвии

Шалфей любит умеренный полив. Застой воды в земле приводит к загниванию корневой системы цветка. Уход за сальвией заключается в периодическом поливе. На супесчаных почвах – дважды в неделю, на суглинистых – 1 раз в 7–10 дней. При выращивании рассады шалфея в открытом грунте необходимо следить, чтобы верхний слой земли не пересыхал больше, чем на 5-7 см.

Удобрения

Ежегодные подкормки сальвии способствуют:

увеличению количества бутонов;
продлению срока цветения;
более яркой окраске цветов;
укреплению корней;
быстрому росту молодых побегов.

Рассада шалфея

В начале вегетации сальвию удобряют навозной жижей. Для ее получения конский или коровий навоз заливают водой 1:10, оставляют бродить на 10 суток. Затем разбавляют навозную жижу еще раз 1:10 и поливают кусты из расчета 2,5 л на 1 кв. м. При использовании птичьего помета содержание воды в растворах увеличивают вдвое.

Вместо органики ранней весной можно обогатить землю азотными минеральными удобрениями. Для этого растворяют 50 г мочевины в ведре воды и поливают сальвию (3–5 л/кв. м исходя из плодородия почвы). Перед цветением растения используют калийно-фосфорные минеральные удобрения (20 г монофосфата калия на 10 л воды). Дозировка – 0,5 л под взрослый куст. Для внекорневой подкормки (опрыскивания) применяют нитроамофоску: 2 ст. ложки на 10 л воды.

Прополка сальвии

Уход за шалфеем требует периодической прополки сорняков. Одновременное рыхление почвы обогащает корни кислородом, предупреждает застой влаги. При посадке сальвии рассадой нужно еженедельно пропалывать сорную траву, потому что она растет быстрее, чем саженцы.

Обрезка кустов

Чтобы кусты дольше не старели, активно наращивали молодую листву и новую поросль, весной верхушки взрослых побегов обрезают на 1/3. Это особенно актуально для шалфея лекарственного, ведь для лечебных целей больше подходят молодые сочные листья. Обрезанная сальвия выбрасывает летом больше цветоносов, формирует крупные цветки. Чтобы защитить шалфей садовый от вымерзания, перед наступлением первых заморозков его срезают «на пень».

Подготовка к зиме

В средней полосе России уход за садовой сальвией включает укрытие ее на зиму:

С наступлением морозов 3–5°C обрезанный куст мульчируют перегноем.
Сверху засыпают сухой соломой (листвой), укрывают лапником и агроволокном.
Зимой поверх укрытия насыпают сугроб снега 30–50 см.
Раскрывают кусты при установлении стабильной плюсовой температуры.

Способы размножения шалфея

Сальвию легко размножить семенным и вегетативным способом:

Семенами. Посадку в открытый грунт проводят в мае или октябре. Готовят бороздки глубиной 1-2 см, оставляя междурядья не менее 50 см, закладывают семена. Как только появляются ростки с 2 листками, пространство между рядами пропалывают от сорняков. Подросшие саженцы прореживают, оставляя 20 см между будущими кустами. Семена, посаженные осенью, всходят весной.
Делением куста. Весной взрослый куст выкапывают, делят на части и пересаживают на новое место. На шейке корня каждой деленки должны быть 1–2 почки роста. Отделенный куст с крепким корнем и несколькими здоровыми побегами сразу высаживают. Осенью размножать сальвию делением куста опасно – неокрепшие деленки могут вымерзнуть зимой.
Отводками. В процессе весеннего ухода за взрослым кустом несколько побегов оставляют необрезанными. Их прикрепляют к грунту, присыпают плодородной почвой или перегноем. На поверхности земли оставляют только верхушку ветки с несколькими листьями. Поливают отводки 2–3 раза в неделю. К осени побеги укоренятся. Отрезать от материнского куста и пересаживать на постоянное место укоренившиеся отводки лучше весной.
Черенками. Любую часть побега сальвии можно использовать для размножения. Нарезанные черенки длиной 15 см ставят в воду. Для активизации корнеобразования в жидкость добавляют стимулятор роста «Корневин», согласно инструкции по его применению. Корни появляются через 10–14 дней.

Размножение делением куста

Сбор и заготовка Salvia officinalis

Шалфей лекарственный начинают заготавливать при распускании соцветий. В этот период в растениях накапливается наибольшее количество эфирного масла. Обрезают побеги на высоте 15 см от земли. Чтобы соцветия не осыпались при сушке, нужно срезать растение, когда нижние цветки уже распустились, а верхние – еще собраны в бутоны.

Собирают лекарственное растение днем в сухую солнечную погоду. Листья обрывают и сушат в проветриваемом помещении, разложив на поверхности одним слоем. Стебли с соцветиями связывают пучками, подвешивают верхушкой вниз. Осенний сбор начинается в конце сентября и длится 2-3 недели. К этому времени обрезанные кусты обновляются и повторно зацветают.

Чтобы не было самосева, с кустов нужно собирать семена:

Засохшие соцветия срезают, складывают их в тканевый мешок и бьют по нему скалкой.
Удаляют стебли.
С помощью дуршлага с крупными отверстиями просевают содержимое мешка над тазом. Околоплодники остаются в сите, а семена падают в посуду.
Посевной материал хранят в тканевых или бумажных мешочках до посадки.
Околоплодниками наполняют марлевые саше и используют для ароматизации белья.

Сбор трав

Болезни и вредители шалфея

Уход за садовым шалфеем включает защиту и борьбу с вредителями, болезнями растения:

Пероноспороз или ложная мучнистая роса. Болезнь вызывают грибки семейства пероноспоровых. Заболевание чаще перекидывается на цветы с овощных грядок. Возбудители активизируются при резких перепадах дневных и ночных температур. Пораженные листья покрываются ржавыми пятнами, морщатся, скручиваются трубочкой и сохнут. Лечение – опрыскивание раствором биофунгицида типа Фитоспорин-М (5 г/10 л воды + 20 г жидкого мыла).
Склеротиниоз или белая гниль. Грибковое заболевание поражает растение при переувлажнении почвы и загущении кустов. Пораженные побеги нужно вырвать и сжечь. Оставшиеся растения обработать химическим фунгицидом типа Ордан, Оксихом, руководствуясь инструкцией по применению. Народный способ борьбы – опрыскивание сывороткой – эффективен на начальной стадии.
Паутинный клещ. Мельчайшее насекомое питается соком растения. Признаки поражения – листва и стебли растения покрываются паутиной. Необходимо оборвать пораженные части растения и сжечь. Цветник опрыскать инсектицидом «Клещевин» (2 мл/1 л воды). Процедуру повторить через 2 недели.
Личинки чернотелок. Червецы похожи на проволочника. Питаются они корнями растений. Если саженцы сальвии погибают, их корни изъедены, нужно вносить в почву Диазинон (15 г на 10 кв. м).
Шалфейная совка – небольшая желто-зеленая бабочка. Опасность для растения представляют ее гусеницы. При малом количестве вредителей их собирают вручную, при массовом поражении – опрыскивают Лепидоцидом (30 г на 10 л воды). Обработку повторяют через 7-10 дней.
Шалфейный долгоносик. Мелкие жучки с длинным «хоботком» и их личинки изъедают листья, оставляя множество мелких дырочек. Лечение – опрыскивание инсектицидом Актеллик (2 мл на 1 л воды).

Шалфей в горшке

Посадка и уход за шалфеем, его размножение в комнатных условиях мало отличаются от культивирования в открытом грунте. Пересадку проводят методом перевалки. Salvia хорошо растет в покупной универсальной почвосмеси. У культуры длинный корень, поэтому горшок нужно каждый год заменять большим.

Шалфей на подоконнике способен прожить около 5 лет при условии правильного ухода:

Посадку семян проводят ранней весной. Перед посевом их сутки выдерживают во влажной вате.
Черенки заготавливают из куста на протяжении всего периода вегетации.
Лучшим местом для культуры является подоконник южного или западного окна. Куст не выносит сквозняков. Нежелательно горшок с растением переставлять на новое место.
Поливают растение по мере высыхания верхнего слоя земли на 3-5 см.
Еженедельно куст опрыскивают водой из пульверизатора, купают под душем раз в месяц.
После цветения побеги обрезают, оставляя 15 см. Это делает куст пышным.
Во время цветения 1 раз в 2 недели сальвию подкармливают комплексным удобрением для цветущих растений.

Видео

Шалфей широко применяется в кулинарии и представляет особую ценность для медицины. В листьях растения сконцентрировано огромное количество полезных компонентов: флавоноидов, фитонцидов, алкалоидов, смол, дубильных и камфорных веществ, витаминов, но особенно ценно растение эфирным маслом, содержащим много активных соединений, и благодаря которому от травы исходит сильный аромат. У культурного шалфея содержание полезных веществ и эфиров в течение вегетации меняется, поэтому сбор растения для заготовок осуществляется только в определенный период.

Шалфей – многолетняя трава, полный период вегетации которой длится два года. Поэтому полноценный сбор урожая шалфея начинается со второго года жизни растения. В год высевания культуры первый урожай можно собирать только осенью. Во все последующие годы траву заготавливают в два этапа: летом (конец июня – июль) и осенью (сентябрь – начало октября).

В медицинских целях используются листья и верхушки побегов, так как именно в этих частях растения сосредоточено максимальное количество полезных веществ и эфиров. В первые два года с куста собирают только нижние листики, а в дальнейшем заготовка сырья осуществляется со всей наземной части. При этом собирать листья можно как руками, так и с помощью ножниц, секатора, серпа – шалфей быстро отрастает, и срезанный у основания летом, он снова образует молодой куст к осени.

Сбор шалфея целесообразно проводить в теплые солнечные дни, когда растение сухое. Грязную запылившуюся траву сначала следует промыть водой из лейки или шланга, после чего дождаться полного высыхания растений. Собирая сырье для лекарства, нужно следить, чтобы в общую массу не попали больные или поврежденные насекомыми побеги.

Видео «Что необходимо знать каждому садоводу»

Показательное видео с полезной информацией для садоводов.

В летнее время

Летний сбор шалфея проводится в начале лета (конец июня), когда начинают распускаться соцветия. Трава, заготовленная в этот период, более насыщена эфирами, и поэтому представляет особую ценность для народной медицины, а также для кулинарии – сухие растения считаются пряностью, и успешно используются в качестве добавки к многим блюдам.

Для высушивания следует выбирать неповрежденные побеги с темно-зеленой листвой, а также бутоны, которые полностью не распустились. Летняя заготовка травы длится примерно 20 дней, до середины июля. Затем шалфей отцветает, и на месте соцветий начинают созревать семена. В этот период зеленая часть растения грубеет, а концентрация полезных компонентов снижается, поэтому собирать траву нецелесообразно. Культура хорошо размножается самосевом – сухие семена, упавшие в почву, прорастает уже после первого дождя.

Сбор осенью

Второй сбор урожая шалфейной травы длится с конца сентября до середины октября, когда растения полностью восстановятся после жаркого лета. К осени сформируются и окрепнут самосевные кустики, а на кустах, срезанных летом, снова отрастет бархатистая зелень, и появятся бутоны. Концентрация полезных веществ в осенней траве ничем не уступает собранной летом, поэтому осенний урожай не менее ценен.

Осенью шалфей также собирают в сухие дни. Если погода чаще дождливая, необходимо дождаться, пока растения полностью высохнут, и только после этого осуществлять сбор. Не следует использовать для высушивания кусты, растущие в черте города, особенно вдоль дорог – такие растения пропитаны промышленными выбросами и выхлопными газами. Для использования в пищу и в качестве лекарства важно, чтобы трава была качественной и правильно собранной.

Как хранить шалфей

Для длительного хранения шалфея необходима сушка. Правильно собранная и хорошо высушенная трава может храниться до 2-х лет при соблюдении следующих условий:

емкость для хранения сухих листьев должна быть воздухопроницаемой (изготовленной из натуральных материалов: картона, пергамента, хлопка) – допускается хранение в плотно закрытых стеклянных или металлических банках, но не более года;
место или помещение для хранения заготовленной травы должно быть сухим, хорошо вентилируемым и желательно темным;

не следует хранить сушеный шалфей в пучках, так как трава быстро выгорает и теряет свои полезные и вкусовые качества – от высушенных побегов лучше отделить листья и соцветия, после чего поместить их в предназначенные для хранения емкости;
необходимо регулярно проверять качество сухого сырья, так как очень часто в траве заводятся различные вредители: продуктовая моль, плесень;
хранить сухое сырье лучше отдельно от других трав и продуктов, потому что сильный шалфейный аромат имеет свойство быстро улетучиваться, смешиваться и впитываться.

Также следует учитывать, что в пакетах, коробках, мешочках сырье хранится дольше, но при этом выветривается его аромат, а в плотно закрытых емкостях аромат сохраняется дольше, но срок хранения травы сокращается за счет отсутствия вентиляции.

Сушка

Для высушивания пригодны только неповрежденные листья и верхушки побегов шалфея – нижние стебли, как правило, очень грубые, практически одеревеневшие, поэтому их впрок не заготавливаем. Сушка шалфейных листьев осуществляется несколькими способами:

листья и молодые побеги руками отрывают от стеблей и укладывают на застланную металлическую поверхность, например противень, накрывают марлей или полотном в один слой, и помещают в сухое, хорошо проветриваемое место;
более простой способ заключается в высушивании травы без обрывания листьев – срезанные растения нужно разложить на бумагу слоем в 30-40 см под навесом в тепле, а после высыхания обмолотить соцветия и листья;
также популярна сушка травы в пучках – для этого способа растения связывают, подвешивают соцветиями вниз, а после высыхания отделяют сухую листву от стеблей;
искусственная сушка является самым быстрым и эффективным способом, так как позволяет сохранить больше целебных эфирных масел – при использовании сушилки нужно следить, чтобы температура в ней не поднималась выше 35 ° C, так как при перегреве целительные и эфирные свойства травы улетучиваются.

Естественная сушка шалфейных листьев проводится только на открытом воздухе, под навесами, куда не попадает влага. Сухая трава очень ароматная, но если ее сушить неправильно, она может приобрести затхлый неприятный запах. Чтобы этого не случилось, постоянно следим за температурой и влажностью воздуха, когда заготавливаем растения – температурный режим должен быть на уровне 30-35 ° C, а влажность не превышать 13%.

Видео «Полезные свойства шалфея»

Информационное видео о пользе и свойствах шалфея.

Обновление: Октябрь 2018

Шалфей лекарственный (сальвия) - это полезное растение из семейства Яснотковых, издавна применяемое в официальной и народной медицине. Мускатный шалфей также полезен и является источником эфирного масла. Аромат шалфея невозможно забыть, а внешний вид растения вызывает приятные эстетические ощущения.

Родина красивого полукустарника – это Средиземноморье. Соответственно, первыми, кто стал применять растение с лечебной целью, были древнегреческие и древнеримские целители, причем использовали шалфей в самом широком спектре. Название произошло от греческого – «здоровье и благополучие».

Строение

Растение является многолетником, достигает максимальной высоты 75 см. Корень твердый и разветвленный. Многочисленные стебли имеют четырехгранную форму и густо усеяны продолговатыми листьями. Цветки имеют неправильную форму, окрашены в фиолетовый или розовато-белый цвет, собраны в соцветия. Плод остается в чашечке.

Цветение начинается со второго года вегетации и продолжается с конца мая до июля. Культивируют шалфей в теплолюбивых регионах России, на Украине, в Крыму, причем и с декоративной целью. Листья имеют сильный запах. Лекарственную ценность представляют верхние части растения и листики, а также соцветия у шалфея мускатного.

Сбор и заготовка

Листья шалфея можно заготавливать все лето, начиная с периода цветения. Их следует срезать на высоте 10 см от земли, отделить от стебельков и уложить ровным слоем на бумагу. Сушку можно проводить как открытым способом в тени, так и в сушилке при Т 40 С. Сырье сохраняет свои свойства в течение 12 мес. после заготовки. Хранить лучше всего в стеклянных банках вне воздействия солнечных лучей.

Химический состав

В листьях шалфея содержатся:

Ценное эфирное масло наиболее активно вырабатывается в период плодоношения и больше всего содержится в цветках.

Лекарственные свойства и противопоказания шалфея

Листья шалфея оказывают:

вяжущее;
противовоспалительное;
дезинфицирующее;
противомикробное, особенно в отношении стафилококков и стрептококков;
тонизирующее;
кровоостанавливающее действие.

Эфирное масло растения по эффективности приравнивается к мази Вишневского, поскольку обладает антибактериальным и ранозаживляющим действием.

Препараты шалфея показаны при:

Кровоточивости и воспалении ткани десен и слизистых полости рта;
Катаральных явлениях верхних дыхательных путей;
Желудочных коликах;
Сахарном диабете;
Длительно незаживающих ранах, ожогах, язвах;
Радикулите, ишиасе и др. заболеваниях.

Противопоказания и особые указания

Нельзя принимать шалфей в дозах, превышающих рекомендованные, а также более 3 месяцев непрерывно. Абсолютными противопоказаниями к применению препаратов шалфея являются:

индивидуальная непереносимость;
острый нефрит;
сильный, непрекращающийся кашель;
беременность и период лактации;
также не рекомендуют лечение детей младше 5 лет.

Побочные эффекты

При непереносимости растения могут развиваться индивидуальные реакции гиперчувствительности. При превышении указанных дозировок и очень длительном применении возможно раздражение слизистых оболочек.

Фармакологические препараты шалфея

Помимо сухого растительного сырья, шалфей выпускается в следующих лекарственных формах:

Таблетки и пастилки для рассасывания

Их держат во рту, не проглатывая, пока таблетка/пастилка полностью не рассосется. Также выпускаются леденцы с экстрактом шалфея, которые облегчают симптоматику воспалительных процессов горла.

Раствор и спрей шалфея

Содержит жидкий экстракт растения. Применяется для лечения воспалительных заболеваний полости рта и глотки для полоскания, орошения, смазывания воспаленных участков.

Эфирное масло

Представлено натуральным эфирным маслом растения. Применяется как противовоспалительное и действенное антисептическое средство при воспалительных патологиях полости рта (ингаляции и полоскания горла с маслом), для лечения ожогов (на стадии заживления), для борьбы с угревой сыпью, укрепления корней волос. В качестве ароматерапии и добавки в ванны: для снятия нервного напряжения, устранения головных болей, улучшения памяти. Является натуральным дезодорантом, а также отпугивает насекомых. Нельзя применять внутрь!

Входит в состав сиропов для лечения заболеваний органов дыхания и глотки: Бронхолин-Шалфей, Ларинал, Бронхосип и др.
Экстракт растения входит в состав косметических средств (шампуни, крема, бальзамы для волос), зубных паст, ополаскивателей для полости рта.

Народные рецепты

Сфера применения шалфея в народной медицине действительно безгранична. Его используют для лечения ЛОР-патологии (ангина, ларингит и др.), воспалительных и гнойных поражений кожи, туберкулеза легких, полиартрита, отеков, радикулита, атеросклероза, гинекологических заболеваний, патологий ЖКТ, печени, бесплодия и многого другого. Приведем самые действенные рецепты с растением.

Чай из шалфея

Оказывает выраженное противопотовое действие, которое сохраняется минимум 2 часа. Рекомендован как при повышенной потливости, так и при заболеваниях, сопровождающихся ускоренным потоотделением, например, туберкулезе.
Помогает скорейшему выздоровлению при бронхите, бронхиальной астме, заболеваниях ЖКТ, печени и желчного пузыря.
Останавливает лактацию в случае такой необходимости.
Укрепляет волосяные луковицы, останавливает преждевременное облысение.

1 ст.л. высушенного сырья или 1 пакетик аптечного чая заливают 1 стаканом крутого кипятка, настаивают 15 мин и пьют по трети стакана трижды в сутки до еды. Оптимальная продолжительность лечения - 2-3 недели.

Настой шалфея

При наружном применении:

Способствует скорейшему затягиванию незаживающих ран (промывание ран, прикладывание примочек).
Устраняет молочницу у детей (полоскание рта).
Помогает шалфей при зубной боли, а также в лечении флюса, (полоскание).
Уменьшает выраженность воспалительных изменений при ангине (орошение горла и полоскание).
, укрепляет корни (ополаскивание после мытья с легким массажем кожи головы).

При внутреннем приеме:

Нормализует кислотность желудочного сока при гастритах с пониженной кислотностью.
Помогает при колитах, энтероколитах.
– шалфей не только облегчает отхождение мокроты, но и оказывает противомикробное и противовоспалительное действие.

1 ст.л. сухих листьев заливают стаканом кипятка и настаивают 1 час, процеживают. Внутрь принимают по полстакана трижды в день до еды. Для лечения кашля рекомендуется смешивать настой с теплым молоком в пропорции 1:1.

Отвар с шалфеем

Ускоряет выздоровление при бронхолегочной патологии;
Помогает вылечить обострения заболеваний ЖКТ, печени.
Нормализует сахар крови.
Уменьшает боли при радикулите.

Одну ст.л. сухого сырья заливают стаканом кипятка и на очень малом огне кипятят 10 минут, после снятия с огня настаивают еще полчаса. Принимают по 1 ст.л. трижды в день.

Спиртовая настойка шалфея

Помогает в лечении атеросклероза.
Улучшает мозговую деятельность, особенно у пожилых пациентов.

3 ст.л. сухой травы настаивают 1 месяц на полулитре спирта на солнечном месте, плотно закрыв крышкой. Принимают по 1 ст.л. до еды, запивая водой.

Шалфейное вино

Рекомендуется пожилым людям для общего укрепления, улучшения работы сосудов и головного мозга. На 1 литр столового виноградного вида берется 80 гр сухого сырья растения. Смесь настаивают 8 дней и принимают по 20 мл в день после еды.

Ингаляции с шалфеем

Способствуют устранению воспалительных процессов в горле, бронхах.
Помогают вылечить инфекционный ринит.

Горсть сухой травы заливают 2 стаканами воды и на малом огне кипятят около 5 минут. Полученному отвару дают немного остыть, затем проводят ингаляции над паром, накрывшись полотенцем, около 5-7 минут.

Трава шалфей при бесплодии

Лечению бесплодия при помощи растения посвящены целые книги народных целителей, что имеет под собой вполне научное объяснение. Дело в том, что фитогормоны шалфея по своему строению схожи с эстрогенами, женскими половыми гормонами, поэтому действуют в организме подобным образом (см. также). Но перед лечением следует проконсультироваться с гинекологом о возможности и целесообразности проведения фитотерапии.

Схема лечения

Фитотерапия назначается на 10 дней в первой фазе менструального цикла в первый день после завершения очередной менструации, т.е. примерно с 5го по 15й день цикла. Если же месячные отсутствуют длительный период времени, то начинать лечение можно в любой день – в данном случае первый день лечения будет считаться 5м днем цикла.

Приготовление

Одну ст.л. сухих листьев растения или же аптечный пакетик чая заваривают стаканом кипятка, настаивают 15 минут, процеживают. Это дневная порция, которую разделяют на три приема в течение дня и пьют за 20 минут до еды. На каждый день готовят свежий настой.

Эффективность

Через 1-3 цикла (1-3 курсовых приема соответственно) следует сходить на УЗИ и оценить состояние яичников, эндометрия и другие признаки готовности к беременности. Нельзя принимать шалфей более 3 месяцев, но при необходимости проводят повторное лечение с перерывом в 1 месяц.

Шалфей в гинекологии

Используется для устранения климактерических симптомов, особенно эффективен при начале применения на самых ранних проявлениях климакса, еще до прекращения менструаций.

Эффективно растение и в лечении предменструального синдрома, сопровождающегося эмоциональной неустойчивостью, болезненностью живота и др.

Оказывает полезные свойства для женщин, которым необходимо прекратить лактацию, для чего рекомендуется принимать чай или настой шалфея по 100 мл дважды в день в течение 5-7 дней, но обычно молоко пропадает уже на 3-4 день приема.

Одновременно рекомендуется накладывать компрессы на молочные железы с маслом шалфея (2-3 капли на 25 мл растительного масла) с целью предупреждения застоя молока. Марлю смачивают в получившейся смеси масел и прикладывают к груди на 1 час, укрыв целлофаном. Достаточно однократного проведение в течение дня.

Древние светила медицины считали растение спасением от всех болезней и даже от материального неблагополучия;
В период чумы препараты шалфея помогали выздороветь и восстановиться;
Ведутся исследования по разработке препаратов на основе шалфея для лечения;
Экстракт шалфея используется в парфюмерии.

Красивое растение с фиолетовыми цветочками не только услаждает взор, но замечательно воздействует на тело. Родиной шалфея принято считать средиземноморский регион, откуда он поставлялся в другие страны в качестве лекарственного средства и дорогой валюты. В Китае ящик засушенного шалфея приравнивался к двум и более ящикам среднего качества. Гиппократ обозначил шалфей как «священную» траву, которая придает сил ослабшему организму и продлевает молодость.

Сегодня растение, оказавшееся крайне неприхотливым к местам произрастания, можно отыскать в полях многих государств, особенно сказочно смотрятся фиолетовые поля в момент цветения.

Лекарственными частями травы считаются листья, полные эфирных масел, и цветущие верхушки. Если спросить травников и садоводов о том, когда стоит собирать шалфей, то окажется, что существует два наиболее благоприятных периода. Молодой, только что засеянный шалфей собирают лишь осенью, а уже двух и более летнее растение заготавливают в месяцы цветения (обычно это июнь-июль) и во время созревания плодов (середина-конец сентября).

Летний сбор длится около 20 дней с начала распускания цветков, после этого срока семена начинают разноситься по близлежащим окрестностям, а стебли и листья грубеют, становится скуднее запас минералов. В первые два года жизни шалфея стараются срывать преимущественно нижние листочки с черешками, длина которых два и более сантиметра. Начиная с третьего года, собирают уже все надземные побеги.

Для того, чтобы сушение шалфея было максимально удобным, собираются такие веточки, у которых нижняя часть полностью распустилась, а верхние соцветия еще остались в бутонах.

Правильно собирать шалфей двумя методами:

Срывать руками стебель с соцветиями и листья;
Срезать секатором, серпом, ножом либо садовыми ножницами.

Чтобы не уничтожать куст, а дать ему возможность повторно зацвести осенью или в следующем году, рекомендуется собираться не все сырье, а только половину либо две трети. Это обеспечит сохранность урожайности шалфея.

Заготовка растения откладывается на солнечные и сухие дни, и проводится в первой половине суток, как только высохнет роса. Если шалфей в пыли или грязи, его сначала обливают водой из распылителя, шланга или бутылки, дожидаются высыхания и только потом срезают нужные части. В этот же день можно приступать к сушке. Как правильно сушить шалфей и прочие лекарственные растения, написано в статье: « ».

Лечебные свойства шалфея

Всего в 100 граммах шалфея находится 47% суточной нормы углеводов, 42.5% – жиров, 106% – пищевых волокон. Витамин K в сотню раз превышает суточную потребность, а витамин пиридоксин и витамин A – в два раза. В растении содержится значительное число витамина C и E, фолиевой кислоты, тиамина, железа, марганца, кальция и магния, также присутствуют цинк, медь и калий.

Определить шалфей можно по характерным вытянутым фиолетовым соцветиям и зеленым продолговатым листьям.

Шалфей для зачатия

Данное растение заняло высокое место в народной медицине в роли помощника при лечении бесплодия и приближения для семьи долгожданной беременности. Однако причин не наступления беременности огромное количество, а шалфей справляется только с теми проблемами, которые связаны с гормональными нарушениями. Поэтому перед началом травяной терапии сайт советует пройти гинекологические тесты и выявить главную причину возможного бесплодия.

Шалфей для зачатия можно без опасения принимать при нарушениях овуляции и пониженном эстрогене. Именно этот гормон отвечает за стабильный цикл в женском организме, формирование яйцеклеток и их отделение из яичников в маточные трубы. Если эстрогена недостаточное количество, фолликулы не лопаются и, соответственно, готовая к оплодотворению яйцеклетка не появляется.

Помимо овуляции, гормон эстроген участвует в формировании эндометрии – слизистой стенки, которая выстилается в матке. Ширина эндометрии колеблется в зависимости от дня женского цикла и довольно чувствительна к гормональному фону. Когда нужных гормонов недостаточно, эндометрий остается тонким и не может выдержать присоединение оплодотворившейся яйцеклетки к маточной стенке. Шалфейные отвары повышают выработку эстрогена, что в свою очередь укрепляет слизистую матки и дает возможность имплантироваться к ней будущему ребенку.

Для эффективного зачатия шалфей смешивают с другими травами-фитогормонами: боровой маткой, и красной щеткой. Для стабилизации гормонального фона, шалфей можно добавлять в чаи и напитки, делать элементарные отвары либо настои. Однако растение нельзя применять после овуляции, потому что оно тонизирует маточные стенки и создает риск для крепления яйцеклетки.

Трава издавна использовалась для приближения зачатия, тем не менее шалфей при беременности противопоказан к внутреннему употреблению и спринцеваниям. Растение потенциально опасно для будущего ребенка, потому что провоцирует сокращения стенки матки, что может закончиться внезапным прерыванием беременности, то есть выкидышем.

В гормональном фоне от приема шалфейных отваров также происходят изменения: понижается количество прогестерона и повышаются показатели эстрадиола. Прогестерон отвечает за сохранность оплодотворенной яйцеклетки, ее нормальное крепление к маточной стенке. Уменьшение данного гормона грозит женщине выкидышем и нарушением в плацентарном кровообращении. Кроме того, у беременной наблюдается повышение давления, даже если ранее у нее не было склонности к гипертонии.

Поэтому внутреннее употребление шалфея при беременности запрещено. Однако в качестве полосканий горла, отваров для волос, тоника для лица и средства для уменьшения кожных раздражений растение можно и нужно использовать.

Противопоказания шалфея

Несмотря на обширное положительное воздействие, вред шалфея для организма также существует. Чтобы не навредить телу, во-первых, необходимо всегда соблюдать дозировки, а, во-вторых, не допускать прием травы при следующих недугах:

Поликистозе яичников;
Заболеваниях нервной системы;
Гипотериозе;
Нефрите;
Миоме матки;
На всех сроках беременности;
При кормлении грудью (разве что цель приема шалфея – сокращение выработки молока);
Эндометриозе;
Гипертонии;
Недостаточности щитовидной железы;
Аллергических проявлениях, в том числе на сам шалфей.

Оптимальный период приема шалфейных средств не должен превышать 3 месяцев. По истечению третьего месяца, необходимо сделать отдых на 20-30 суток и воздержаться от приема подобных по составу трав и фитогормонов.

Лекарственная трава шалфей тысячелетиями является обязательной частью многих составов. Все эксперименты подтвердили верования древних. За листьями шалфея лекарственного давно признали функцию благотворно влиять на половые гормоны, способствовать зачатию. Для увеличения народонаселения употребляли еще древние египтяне.

О шалфее как ценном лекарственном растении, которое помогает сохранить здравый ум, твердую память до глубокой старости писали Диоскорид, Гален, Плиний Старший. Чай с шалфеем или греческий чай, который популярен и сейчас, всегда был средством от старости.

Народные названия - бабка, буквица синяя, полсвитух, шавлей. Родовое название Salvia идет согласно одной версии от латинского слова - здоровый. По другой версии название берет начало от « Salver» спасать, что тоже указывает на лечебные свойства шалфея.

В древнем мире было популярно говорить - человеку незачем покидать эту землю если у него растет обыкновенный шалфей .

Видовое название зелен ого доктор а шалфей «officigflis» переводится с латыни как аптечный, что тоже указывает на высокие целебные свойства травы шалфея

Где растет шалфей

В нашей стране диким не встречается. Культивируют - Краснодарский край, Северный Кавказ, Молдова, Крым. Плантации цветков шалфея лекарственного эксплуатируют не более 8 лет.

Существует несколько видов шалфея. На территории России, Украины, Молдавии Средней Азии выращивают промышленными масштабами шалфей мускатный из соцветий которого получают эфирное масло для фармацевтической, ликеро-водочной, табачной, кондитерской промышленности.

Применяют листья шалфея трехлопастного или греческого. Этот вид содержит больше цинеола. Вкус, запах листьев сходен с запахом, вкусом эвкалипта.

Шалфей сверкающий, шалфей ярко-красный и другие используют как украшение садов, парков.

Шалфей прекрасный медонос. Относится к теплолюбивым растениям. Вымерзает если очень холодно, мало снега. Не выносит избытка влаги.

Сбор шалфея

Листья начинают собирать, когда растение цветет. Запах высушенной травы ароматный, особенно если размять, вкус шалфея горьковато пряный, немного вяжущий.

Растения первого года жизни содержат немного полезных веществ. Листья собирают август-сентябрь. Больше эфирного масла содержат листья растения второго года жизни. Сбор листьев шалфея ведут июнь, начало июля, второй раз не позднее октября. Листья обрывают с черешками длинной не менее 2см. Сушат под навесом или сушилкой температурой не выше 50 градусов.

Часто замораживают, чтобы не терять ценных качеств. Полезно накануне сбора шалфея лекарственного опрыскать водой, оставить на ночь, утром нарезать.

Шалфей состав

листья - эфирное масло (до 2,5%);
урсуловая, олеиновая кислоты;
смолистые вещества;
фитонцидные свойства проявляются благодаря наличию цинеола;
противовоспалительные содержанию дубильных веществ, флавоноидных соединений, витамина Р;
антисептические свойства листьев лекарственного шалфея есть благодаря содержанию растительного антибиотика сальвина, препятствующего размножению золотистого стафилоккока;
фитолунды;
корни - высокоактивный природный антиоксидант;
цветки - сальвин, монометиловый эфир сальвина;
семена - жирное масло содержащее глицерид линолевой кислоты.

Шалфей лекарственный применение

самое главное шалфей бесспорный антиоксидант;
шалфей трава помогает - лихорадка, кашель, ревматизм, паралич, эпилепсия;
тонизирует нервы, кровь, сердечную деятельность;
употребление шалфея полезно- острый, энтероколит, метеоризм;
чай, водное извлечение из цветков, листьев - острый, хронический бронхит, грипп, пневмония, туберкулез, пиелит, цистит, заболевания печени, желчного пузыря;
положительно действует шалфей - нервные, аскетические состояния, связанные с истощением после длительного заболевания, полезен во время выздоровления после тяжелого заболевания;
дрожательный паралич - настой, ванны;
листья без черешков - амнезия, водянка, изнурительное потоотделение, которое проходит через два часа после приема настоя;
траву шалфея применяют - депрессия физического, психического характера;
несколько дней приема шалфея прекращает лактацию;
парадонтоз - пить чай из шалфея 40мл четыре раза за день;
эффективна настойка при сахарном диабете;
женские болезни, ночное недержание мочи;
атеросклероз;
геморрой;
полезно принимать настойку травы людям преклонного возраста после инсульта, способствует восстановлению речи;
пьют траву шалфея при недомоганиях связанных с климаксом;
лечит варикозное расширение вен;
применяют настойку растения для лечения опухолей селезенки;
наружно шалфей лекарственный применяют как прекрасное заживляющее средство;
на обожженные, воспаленные, обмороженные участки накладывают марлевые салфетки пропитанные концентрированным настоем шалфея;
с детства все знают если болит зуб, кровоточат десны поможет шалфей;
свежая трава - опухоли, фурункулез - кашицу накладывают на проблемные места;
эфирное масло шалфея хорошее средство против микробов. При воспалении органов дыхания рекомендованы ингаляции с шалфеем 1-2г масла капать в кипящую воду. Полоскать - стоматит, зубная боль, ангина, ларингит, молочница у детей.
используют для приготовления для лица и волос

Другие области применения шалфея

эфирным маслом растения ароматизируют мыло, крема, зубные пасты;
листья как пряность использует ликеро-водочная, рыбоконсервная промышленность;
применяют шалфей как отдушку табачных, кондитерских изделий, колбас, сыров;
корни шалфея увеличивает срок хранения приготовленной пищи;
шалфей можно принимать если плохой аппетит, трудности с пищеварением;
если прибавить к жирному мясу, улучшит вкус, способствует перевариванию;
молодые листья прибавляют к салатам, овощным рагу, рыбным блюдам;
порошок листьев, веточки полезно добавлять к вареной, тушеной спарже;
приправляют английские сыры;
во Франции порошок прибавляют к мясному бульону, омлетам, отварной рыбе, говядине;
итальянцы используют для начинки к пицце;
жители балканского полуострова порошок листьев добавляют к сыру, творогу;
широко используется трава как косметическое средство.

Настой шалфея: 10г листьев, 200мл кипящей воды. Через пол часа охладить, сцедить. Применять лечение травой шалфея по 1ст.л. 3 раза за день.

Отвар шалфея: трава 2ст.л, стакан кипящей воды. Греть водяная баня четверть часа, сцедить, шпрот отжать. Долить до первоначального объема. Хорошее средство для компрессов, лечебных ванн, орошения.

Настойка шалфея лекарственного: 3ст.л. листьев измельчить, добавить 0,5л водки, укупорить, выдержать месяц солнечное место, сцедить. Употреблять 1ст.л. 3 раза, запивая кипяченой водой.

Шалфейная настойка для нервной системы: 90г цветков, 300мл водки, 400мл воды, выдержать 40 дней на солнце плотно закрыв. Употребляют столовую ложку утром натощак пополам с водой.

Шалфейное вино - напиток, который помогает сохранить ясный ум, бодрость тела. 100г просушенной, мелко нарубленной травки шалфея заливают литром белого вина. Настаивают затемненное, холодное место 20 дней, перетряхивая почаще. Сцедить, отжать. Употреблять 50мл 4 раза за пол часа до еды. После трех недельного приема сделать перерыв месяц. За год провести несколько курсов. Помогает при лечении неврастении, депрессии, тоски, тревоги, головокружениях, параличах, плохой памяти, желудочных болях непонятного происхождения, климаксе, затяжном кашле при бронхите.

Бесплодие, дисфункция яичников

1. столовую ложку подсушенных листьев шалфея, 200мл кипятка, выдержать 15 минут, сцедить. Пить 1/3стакана 3 раза за пол часа до еды. Начинать после окончания месячных. Курс - 11 дней. После 3 курсов перерыв 2 месяца.

2. 1ч.л. семян шалфея, стакан кипятка, через пол часа сцедить. Употреблять не процеживая столовую ложку утром до завтрака, вечером перед сном. Курс лечения 11 дней после прекращения менструации. Так повторять три месяца. Если беременность не наступила, после двух месячного перерыва повторить.

Провалы памяти, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона

1. принимать шепотку порошка листа три раза с водой

2. 2ч.л. шалфея, 2стакана кипятка, настоять закрыв 3 часа, сцедить. Пить половину стакана за день. Чтобы усилить эффект принимать ванны с настоем шалфея курсом шесть процедур.

Гастрит, колит, язва желудка, метеоризм, воспаление печени, желчного пузыря: 5г мелко изрубленных листьев, 400мл кипятка. Употреблять каждые четыре часа.

Потливость: залить 4 веточки шалфея, кожуру 1 лимона литром яблочного уксуса, настоять 3 недели затемненное, холодноватое место. Использовать вместо дезодоранта. Пить отвар шалфея: 2ч.л. 200мл кипятка, выдержать 2 часа. Принимать теплым 2 раза за день.

Потливость при климаксе: 1ст.л. высушенной травы, стакан кипятка, настоять пока не остынет, сцедить. Употреблять 1/4стакана 2 раза за день, протирать тело.

Полоскания при болях в горле: 2ст.л. просушенного шалфея, 200мл кипятка, настоять кипящая водяная баня, закрытая посуда четверть часа, сцедить, отжать.

Простуда: 1ст.л. высушенных листьев, стакан молока, довести до кипения. Томить закрытая емкость 10 минут, отцедить. Снова поставить на огонь, прокипятить. Пить перед сном до выздоровления.

Подагра: 100г листа, 6 литров кипятка. Сухие листья шалфея залить, через 10 минут как закипит снять с огня. Когда отвар чуть остынет, наполнить таз, погрузить проблемную конечность на час. Небольшой запас отвара нагревать, постепенно подливать для поддержания нужной температуры. Хорошо вытереться, тепло укутаться. Нельзя охлаждать больное место. Процедуру проводить месяц перед сном. Уходит боль, уменьшаются подагрические шишки.

Стимулировать жизненные силы

1. 80г листьев шалфея, литр вина, выдержать неделю, ежедневно встряхивать содержимое. Употреблять три столовые ложки после еды.

2. 3ст.л. цветков шалфея, 800мл водки из пшеницы, 400мл воды. Выдержать 40 дней, сцедить. Употреблять столовую ложку утром натощак с водой.

Иммунитет: 1ч.л. сухой травы шалфея, 200мл кипятка, оставить до охлаждения. Добавить 1ч.л. меда, 1/2ч.л. лимонного сока. Выпить небольшими глотками за пол часа до еды. Средство успокаивает при нервных расстройствах, стрессах, поднимает настроение.

Язва желудка: смешать сухую траву подорожника, листья шалфея. 1ст.л. сбора, 0,5л кипятка, выдержать малый огонь 5 минут, затем еще час без огня плотно закрыв, отцедить. Пьют сначала 10 дней половину стакана за день, затем следующие 10 дней уже три раза за день.

Острый гепатит: 2ч.л. листа, 400мл воды, настоять пол часа, плотно закрыв, сцедить. Употреблять теплым 100мл четыре раза.

Молочница: спринцеваться смесью 3 частей настоя травы шалфея и 1 части яблочного уксуса.

Боль в суставах, ушибы, растяжения, мышечные боли: 5ст.л. сухой травы шалфея, растереть в порошок, смешать с 5ст.л. нутряного свиного сала, хорошо перемешать. Томить водяная баня пока смесь не станет тягучей, процедить через мелкое сито. Хранить стеклянной емкость, холодильник.

Панкреатит: 4ст.л. измельченных листьев шалфея, 200мл холодноватой, прокипяченной воды, через 2 часа, отцедить. Пьют 3ст.л. 3 раза за день, всего две недели 2 недели.

Шалфей от кашля: 1ст.л. измельченных сухих цветков шалфея мускатного залить 300мл горячего молока или кипятка, выдержать пол часа, процедить. Пить 1/4стакана 4 раза с добавлением меда. Курс - до улучшения.

Вегетососудистая дистония: 1ст.л. сухих цветков шалфея мускатного залить 2 литрами кипятка, выдержать 30 минут под крышкой, сцедить. ванна 37 - 38 градусов, 15 минут до нормализации состояния.

Шалфей противопоказания

Нельзя принимать большие дозы, длительное время может вызвать отравление, раздражение слизистых. Употреблять не более трех месяцев без перерыва. Делать после каждого месяца приема перерыв 10 дней. Т ак как уменьшает секрецию молока, кормящим матерям нельзя употреблять средства из растения, сборы, содержащие его.

Противопоказан при эндометриозе, миоме матки. Не употребляют при обострениях заболеваний желудка, кишечника, почек, пониженной функции щитовидной железы, гипотонии.

Еще статьи о растении

Шалфей, он же сальвия - еще один прекрасный представитель декоративных и лекарственных растений. Относится он к славному роду яснотковых, породившему немало красивых и полезных цветов. Мне нравится его красивая, узкая листва и синие цветы. После статей одного автора о шалфее мне захотелось как можно больше узнать о таком привычном для многих и красивом растении. Оказалось, что формы и цвета шалфея различны: от привычных до самых диковинных и необыкновенных. В мире шалфей представлен 700 различными видами.

Шалфей многолетник, но бывают и однолетние, и двухлетние виды. Соцветия шалфея собираются в метелки или колоски. Стебли прямостоящие, могут ветвится и достигать длины 120 см.

Шалфей прекрасный помощник в кулинарии и медицине. В древнем Риме его использовали при лечении множества болезней, в наши дни это так же актуально.

Посадка шалфея

Чтобы обогатить почву перед посадкой шалфея, осенью под перекопку вносятся перегной или компост, а также фосфорно-калийные минеральные удобрения. По наступлении весны почва разравнивается и разбивается граблями, после чего вносятся еще и азотные удобрения.

Шалфей растет на своем месте более 8 лет. Культура эта прекрасно всходит, поэтому рассадный метод можно не использовать, а сеять семена сразу в грунт ранней весной (март - начало апреля, используя пленку) или осенью под снег. Не беда, если задержались с посадкой, можно посеять в мае, тогда пленочное укрытие для всходов не нужно. При этом стратификация и какие либо другие меры по проращиванию семян не обязательны. Можно оформить для шалфея гряду, проделать бороздку и заделать семена на глубину не более 2 см. Шалфей растет кустиком, поэтому между растениями лучше оставлять около 30 см, а между рядами взять около 50 см.

Не стоит сеять шалфей после родственников из семейства яснотковых. Предшественниками шалфея могут быть картофель, капуста, лук, бобовые культуры.

Уход за шалфеем

Обрезка. На второй год после посадки, как и многие пряные травы с густыми соцветиями, шалфей обновляется срезкой (10 см от поверхности почвы).

Внесение удобрений. Весной перед цветением проводится подкормка азотными минеральными удобрениями, осенью же, после того как растение обрезано и готовится к зиме, многие садоводы проводят подкормку фосфорно-калийными удобрениями в соответствии с нормами на упаковке.

Сбор шалфея

Использовать и заготавливать шалфей принято в период его цветения. Листья можно употреблять в свежем виде, а можно заготавливать на зиму, пучками или расстилая в темном, теплом проветриваемом месте (на чердаке).

Виды шалфея

После проведенных исследований Новосибирской исследовательской станцией было отобрано 12 устойчивых к степным условиям видов. Но они оказались настолько разными по своим особенностям, что их подразделили на три группы:

1. В эту группу определили растения американского происхождения, их привычная среда - субтропики. В естественной среде такие растения живут несколько лет. В средней полосе зимой растение погибает, поэтому культивируется как однолетнее. От всходов до цветения пройдет не менее 100 дней. Поэтому шалфей этой группы выращивается преимущественно рассадой.

2. В этой группе уже представлены разновидности шалфея средиземноморского. В своей естественной среде являются многолетними, но у нас в средней полосе в открытом грунте зимой погибнут, поэтому выращивать их приходится как однолетние растения. Зато от всходов до цветения пройдет около 40 дней. Это говорит о том, что можно обойтись без рассады.

3. Самая популярная у нас группа. В этой группе представлены разновидности шалфея, которые прекрасно зимуют у нас в открытом грунте. Они являются многолетними растениями умеренной зоны. В эту же группу входит эфиопский шалфей, который культивируется как двухлетний. Наиболее незатронутыми исследованиями является сальвия мускатная, болотная и лавандовая.

Сальвия клейкая

Сорта шалфея лекарственного

Шалфей Бриз

Этот сорт входит в Госсреестр РФ, рекомендован к употреблению в свежем и сушеном виде (молодые побеги и листва), используется для приготовлении десертов, салатов, супов, соусов, мяса, рыбы. Растения этого сорта достигают около 60 см высоты, с прямостоячими побегами и густой листвой.Листья опушены, по краям зубчатые. На второй год после посадки кустик сорта достигает около 280 г. Цветы фиолетово-синей окраски. Семена мелкие, буро-черного цвета.

Шалфей Айболит

Так же как и предыдущий сорт, входит в Госсреестр РФ. Употребляется как свежим, так и в сухом виде. Растение больше предыдущего, 60-120 см высотой. Лист темно-зеленого цвета, мелкозубчатый по краю, морщинистый, имеет сильное опушение. Сорт принято использовать на второй год после посадки, по прошествии месяца от начала вегетации. Но он не такой стойкий в зиму, как предыдущий сорт, поэтому в средней полосе лучше укрывать на зиму.

Шалфей Нектар

Сорт, входящий в Госсреестр РФ, очень популярен с сочетании с сыром и в ароматических кулинарных композициях. Высота его около 100 см, стебель прямостоячий. Цвет листвы светло-зеленый с опушением. Цветы сине-фиолетового цвета.

Шалфей Патриарший Семко

Сорт используется в сухом и свежем виде, в Госреестр входит с 2000 года. Высота этого сорта 50-80 см. Прямостоячие стебли одеревенелые внизу. Густая листва до 10 см длиной. К верху побега листья более мелкие. Семена в виде шара, цветы сине-фиолетовые.

Порядок сбора шалфея